Découvrez des Délices Culinaires Inégalés à L'Arôme By The Sea : Le Meilleur Restaurant Gastronomique Français de Phuket
Situé sur la baie de Kalim, dans le quartier privilégié de Patong à Phuket, L'ARÔME BY THE SEA offre une expérience culinaire inégalée combinant des vues imprenables sur l'océan et d'exquises créations gastronomiques françaises. En tant que joyau de Phuket, notre restaurant est parfait pour ceux qui recherchent la cuisine française moderne élaborée avec des ingrédients de qualité, une ambiance tranquille et un service impeccable. Qu'il s'agisse d'un dîner romantique sous les étoiles ou d'un événement spécial au bord de l'eau, notre cadre en bord de mer offre une toile de fond sans précédent.
À L'ARÔME BY THE SEA, chaque repas est un voyage gustatif et chaque instant est un souvenir précieux. Rejoignez-nous pour un voyage gastronomique inoubliable où le rythme des vagues se marie parfaitement à la symphonie du goût dans votre assiette.
L'ARÔME BY THE SEA propose deux conceptions d'espace uniques et exquises : l'espace restaurant offre la sophistication et le talent artistique de la cuisine française moderne, et le bar sur le toit est idéal pour se détendre et profiter du plus beau coucher de soleil sur la mer de Phuket, où les convives peuvent profiter d'un apéritif avant le repas. Ou dégustez un digestif et un cigare après le repas. Votre expérience à L'ARÔME BY THE SEA est encore enrichie par le service personnalisé assuré par une équipe dynamique et enthousiaste.
En juillet 2024, L'ARÔME BY THE SEA a fièrement nommé Adrien Delcourt comme nouveau chef exécutif. Sous sa direction, L'ARÔME BY THE SEA deviendra sans aucun doute un restaurant étoilé émergent sur la scène gastronomique mondiale.
Chef executif
Adrien DELCOURT
Un Voyage de Maîtrise Culinaire
Adrien Delcourt,
un chef distingué formé sous le système Robuchon et protégé de confiance de Frédéric Anton, possède une vaste expérience dans des restaurants étoilés Michelin. Son impressionnant CV inclut des établissements prestigieux tels que Le Pré Catelan (trois étoiles) à Paris, L’Atelier de Joël Robuchon (deux étoiles), Le Jules Verne (une étoile) au sommet de la tour Eiffel, et L’Orangerie au Four Seasons George V (une étoile). Adrien était le Chef Exécutif quand Le Jules Verne a obtenu sa première étoile Michelin en 2019, et Le Jules Verne a été récompensé de deux étoiles cette année.
Tout au long de sa carrière, Adrien a perfectionné ses compétences culinaires sous la tutelle de chefs renommés comme Frédéric Anton, Axel Menes et David Bizet, développant un style de cuisine unique. Il est un Chef de Cuisine dynamique et expérimenté, avec plus d'une décennie d'expérience dans les cuisines de restaurants et hôtels étoilés. Adrien a fait ses preuves dans la gestion de cuisines et la création de plats innovants qui ravissent les clients, spécialisé dans le développement de menus saisonniers et la direction d'équipes culinaires dans des environnements dynamiques. Il est dévoué à offrir un service client exceptionnel, une hospitalité remarquable et une cuisine de haute qualité.
Aux côtés de notre nouvelle directrice de restaurant, Manon Anton, Adrien et son équipe sont dédiés à offrir une expérience culinaire exceptionnelle.
Nouveau Menu “Vue Sur La Mer”
Chef Adrien Delcourt et son équipe sont ravis de présenter le nouveau menu "Vue Sur La Mer" à L'ARÔME BY THE SEA. Le menu est une découverte de la cuisine exceptionnelle d'Adrien, qui rend hommage aux mentors de sa carrière et célèbre les meilleurs produits de saison que la mer a à offrir.
Les convives sont accueillis avec une infusion fraîche d'hibiscus qui non seulement ouvre mais aussi rafraîchit le palais pour ce qui suit. Le menu célèbre la beauté de l'océan avec un éventail d'éléments sélectionnés tels que : Oursin japonais, Cabillaud noir de Norvège, Caviar Oscietra de Kaviari, mais il n'y a pas que des produits importés puisque le poisson roche local forme la base d'une gelée. Bien qu'il y ait une prédominance de fruits de mer, les convives peuvent déguster un pigeon rôti en plat principal, provenant de la ferme Klong Pai en Thaïlande, et ceux moins aventureux peuvent opter pour un bœuf Wagyu japonais.
Le plat signature du menu d'Adrien est le Foie Gras de Langoustine, qui montre une alliance complexe entre la terre et la mer avec une Langoustine de l'Atlantique pochée, servie à l'intérieur d'une coque de roti et accompagnée d'un jus de foie gras délicieusement crémeux. Ce plat met en avant les éléments clés des piliers culinaires d'Adrien : technique, savoir-faire et équilibre délicat.
En même temps, nous avons introduit un Menu Découverte plus concis et raffiné, conçu pour offrir aux convives une façon plus abordable de découvrir l'essence des plats signature du Chef Adrien.
La carte des vins comprend plus de 200 références, la majorité étant françaises, avec un accent sur Bordeaux et la Bourgogne - en plus de cela, la sélection de notre sommelier comprend également de nombreux petits attraits qui aident à exprimer le large terroir qui se décline en vins français et la grande variété de styles différents qui s'accordent parfaitement avec la cuisine de L'ARÔME BY THE SEA.
Notre cave reflète la richesse et la diversité des vignobles français mais pas seulement, nous avons également inclus des sélections du monde entier qui contribuent à élever l'offre globale en donnant aux clients un avant-goût de ce qui n'est pas toujours possible dans la vinification française. Chez L'Arôme notre cuisine est fortement influencée par la mer et cela va de pair avec notre sélection de vins actuelle qui met davantage l'accent sur les vins blancs avec texture et acidité pour accompagner les fruits de mer fraîchement pêchés proposés.
La grande carte des vins de L'ARÔME BY THE SEA a déjà été récompensé comme l'un des meilleures cartes des vins par Star Wine List.
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The Sunset Deck
Situé sur le sundeck de L'ARÔME BY THE SEA, le rooftop bar est l'endroit idéal pour siroter des fruits de mer, du champagne et regarder le soleil se coucher à l'horizon. Les clients peuvent savourer une variété d'huîtres et de caviar français, accompagnés de champagne soigneusement sélectionné.
Le bar sur le toit est ouvert de 16h jusqu'à tard.
Le plus beau restaurant français au coucher du soleil et le bar avec terrasse sur la falaise
Contact
Address
247/5 Prabarami Rd, Patong, Kathu, Phuket 83150, Thailand
Opening Hours
Tous les jours : 16h-23h
Le dîner commence à 17h et la dernière commande à 22h
Social
POLITIQUES DU RESTAURANT
Sur la base des précieux retours de nos clients, nous adhérons à des politiques spécifiques chez L'Arôme by the Sea.
MENU
Nous proposons exclusivement nos menus dégustation "Vue Sur La Mer" ou "Découverte". Il n'y a pas d'options à la carte disponibles.
CODE VESTIMENTAIRE CHIC DÉCONTRACTÉ
Notre code vestimentaire est chic décontracté, bien que nous recommandions fortement de vous habiller pour l'occasion. Les uniformes de sport ou tenues athlétiques, les pantoufles, sandales de plage et tongs ne sont pas autorisés dans la salle de restaurant. Les hommes doivent éviter les vêtements sans manches et les chaussures ouvertes.
JOURS DE FÊTE
Lors des jours de fête, seuls des menus spéciaux seront servis.
ENFANTS
Nous accueillons les enfants âgés de 7 ans et plus dans notre salle de restaurant climatisée. Pour les plus jeunes, nous proposons un espace de restauration sur le toit.
DROIT DE BOUCHON
Un droit de bouchon de 2000฿++ par bouteille sera facturé si vous apportez votre propre bouteille de vin.
TABAGISME
Il est permis de fumer des cigarettes uniquement sur notre terrasse extérieure. Il est interdit de fumer du cannabis dans notre restaurant.
EXIGENCES SPÉCIALES
Si votre invité a des exigences alimentaires ou des allergies, ou si vous célébrez une occasion spéciale, merci de nous en informer à l'avance afin que notre équipe puisse concevoir un menu spécial pour votre invité. Comme notre menu dégustation comporte des ingrédients crus (par exemple, des fruits de mer), les invités peuvent échanger ces plats contre des options du menu dégustation végétarien.
POLITIQUE DE PAIEMENT D'ACOMPTE ET D'ANNULATION
Toute réservation faite par un client/une entreprise peut être modifiée ou annulée jusqu'à 72 heures avant l'heure de réservation, avec des frais de gestion de 10 % et 90 % du prépaiement seront remboursés. Toute annulation, non-présentation ou modification faite moins de 72 heures avant l'heure de réservation entraînera des frais d'annulation correspondant à l'acompte, qui sera appliqué sans préavis. L'acompte sera déduit du montant du dîner au restaurant. Veuillez noter que nous ne pouvons garantir votre réservation qu'après réception de cet acompte.
N'hésitez pas à nous contacter au +66 (0)65 239 2111 ou à reservation.phuket@laromegroup.com pour toute question.
De Paris à Phuket, choisissez les marques LAROME, là où la passion rencontre l'excellence
France Larome Groupe se spécialise dans le développement de concepts de restaurants de niche et provocateurs. Les marques LAROME organisent des expériences culinaires distinctes qui racontent une histoire sur un moment, un lieu, une culture ou une cuisine particulière, tout en célébrant l'abondance des ingrédients premium disponibles localement et à l'étranger. Choisissez les marques LAROME, là où la passion rencontre l'excellence.
