״Precision, Purity, and the Sea
– A New Chapter at L’ARÔME BY THE SEA
As the sun dips low over Kalim Bay,
a new story unfolds.
Golden light dances on the waves, and the air carries a whisper of the sea’s salt-kissed breeze.
At L’ARÔME BY THE SEA, Chef Maksym Chukanov crafts a poetic symphony,
Each dish a tribute to the ocean’s rhythm – precise, pure, profound.
From Nordic shores to Andaman tides, his culinary vision flows like the evening tide,
Bringing forth the essence of the sea – both the celebrated and the forgotten,
Elevated by citrus kosho, softened by beurre blanc, and kissed by the sun’s final glow.
Join us as the sky turns rose,
where every bite is a memory,
And every sunset marks the beginning of something unforgettable.
Reserve your table.
Taste the sea.
Savor the moment.
״
L’ARÔME BY THE SEA – La destination la plus romantique pour un dîner au coucher du soleil à Phuket
L’ARÔME BY THE SEA redéfinit la haute cuisine côtière moderne à Phuket, fusionnant harmonieusement l’art culinaire français avec les saveurs vibrantes et les rythmes apaisants de la mer d’Andaman, tel que reconnu par le Guide Michelin. Idéal pour des dîners romantiques, des occasions spéciales et des échappées gourmandes, notre restaurant plonge les convives dans un cadre luxueux avec des vues imprenables sur le coucher de soleil, où chaque plat est une œuvre d’art de saveurs et de raffinement.
Situé sur les rives immaculées de Kalim Bay, à seulement quelques minutes de Patong Beach, offre une expérience gastronomique en bord de mer exceptionnelle, où la haute cuisine côtière moderne rencontre la beauté spectaculaire de la mer d’Andaman. Régulièrement classé parmi les meilleurs restaurants avec vue sur mer à Phuket, l’établissement est également recommandé par le Guide MICHELIN, reconnu pour ses menus dégustation raffinés, son service irréprochable et ses vues panoramiques à couper le souffle sur le coucher du soleil.
À mesure que le ciel se teinte de nuances d’ambre et de rose, les convives sont invités à savourer un dîner au coucher du soleil unique en son genre — une fusion artistique entre une cuisine inspirée de l’océan, une ambiance intimiste et un décor naturel époustouflant.
L’EXCELLENCE CÔTIÈRE RÉCOMPENSÉE | Distinctions et philosophie de L’ARÔME BY THE SEA
Depuis son entrée dans le Guide MICHELIN Thaïlande en 2023, L’ARÔME BY THE SEA s’est imposé comme une référence incontournable de la cuisine moderne à Phuket, offrant une expérience gastronomique raffinée, inspirée par les rythmes de la mer, le cycle des saisons, et une philosophie culinaire d’envergure internationale.
Souvent qualifiée de gastronomie côtière contemporaine, la cuisine de L’ARÔME BY THE SEA met l’accent sur la saisonnalité, la durabilité et la pureté des saveurs, pour proposer des plats élégants, expressifs et profondément enracinés dans l’esprit du littoral d’Andaman. À travers des techniques modernes et des influences multiculturelles, le restaurant crée une expérience immersive, à la fois sophistiquée et sincère.
Au-delà de sa reconnaissance MICHELIN, L’ARÔME BY THE SEA a été salué pendant trois années consécutives comme l’un des TOP 25 Restaurants de Phuket, élu Thailand’s Favourite Restaurant, et récompensé par le prestigieux Tatler Best Restaurants Thailand Award. Ces distinctions témoignent de son engagement envers l’excellence, mais aussi de son rôle moteur dans l’évolution de la haute cuisine côtière en Asie du Sud-Est.
Conçu pour les voyageurs exigeants, les épicuriens passionnés, et tous ceux en quête d’un restaurant gastronomique avec vue mer à Phuket, L’ARÔME BY THE SEA propose une expérience à la hauteur des plus hauts standards du Guide MICHELIN, où cuisine, cadre et service s’unissent avec une élégance intemporelle.
À la rencontre du Chef Exécutif Maksym Chukanov | L’ARÔME BY THE SEA redéfinit la gastronomie côtière MICHELIN à Phuket
L’ARÔME BY THE SEA a l’honneur d’accueillir son nouveau Chef Exécutif, Maksym Chukanov, marquant le début d’un nouveau chapitre audacieux pour ce restaurant emblématique en bord de mer à Phuket. Fort de près de vingt ans d’expérience dans des restaurants étoilés MICHELIN à travers l’Europe et l’Asie — dont Noma 2.0 à Copenhague, Restaurant Ikarus à Salzbourg et CURE à Singapour — le Chef Maksym apporte une vision culinaire à la fois globale, raffinée et profondément personnelle à la scène gastronomique de l’île.
Son arrivée signe une évolution réfléchie de l’identité de L’ARÔME BY THE SEA : un passage de ses racines françaises vers une interprétation plus ouverte, moderne et multiculturelle de la gastronomie côtière contemporaine. Inspirée par le rythme de la mer d’Andaman et la richesse du terroir du sud de la Thaïlande, sa cuisine met l’accent sur la clarté des saveurs, la durabilité, et une profonde dimension émotionnelle. Le nouveau menu met en valeur aussi bien des produits d’exception que des espèces marines méconnues, sublimés par des ingrédients de saison soigneusement sélectionnés auprès de producteurs locaux.
S’appuyant sur un héritage multiculturel, le langage culinaire du Chef Maksym marie la précision japonaise, l’élégance française, et la puissance aromatique des saveurs d’Asie du Sud-Est. Des ingrédients comme le kosho d’agrumes, le miso ou encore le beurre blanc sont utilisés non pas pour leur complexité, mais pour leur équilibre et leur profondeur, permettant à chaque élément de s’exprimer dans sa forme la plus pure.
Sous sa direction, L’ARÔME BY THE SEA adopte une approche engagée et responsable, mettant en avant la valorisation intégrale des produits marins, les approvisionnements éthiques, et une cuisine porteuse de récit. Du rooftop avec vue mer aux accords mets-boissons soigneusement pensés, chaque détail de l’expérience est conçu pour offrir un moment immersif, intime et inoubliable.
L’arrivée du Chef Maksym confirme la position de L’ARÔME BY THE SEA à l’avant-garde de la gastronomie moderne à Phuket. Le nouveau menu dégustation n’est pas seulement un hommage à l’océan — c’est un pas affirmé vers un avenir plus durable, plus inspiré et résolument tourné vers l’international.
Menu & Carte – Tarifs
Découvrez nos créations culinaires aussi bien sur le rooftop que dans notre salle principale, où les convives peuvent apprécier une sélection de snacks à la carte, ainsi que notre Menu Découverte, composé de 9 plats raffinés à 3 800 THB++ par personne.
Pour une expérience plus gourmande, laissez-vous tenter par notre Menu Dégustation en 12 séquences, proposé à 5 900 THB++ par personne, soigneusement élaboré pour sublimer chaque instant.
Nous proposons également un menu végétarien et nous nous faisons un plaisir de répondre à toutes les demandes spécifiques liées à des régimes alimentaires particuliers, afin d’offrir une expérience culinaire inclusive à chacun de nos convives.
Découvrez la Carte des Vins Primée de L’ARÔME BY THE SEA : Une Harmonie Parfaite entre Grands Crus et Cuisine Raffinée
La carte des vins de L’ARÔME BY THE SEA propose plus de 200 références, sélectionnées avec soin, issues principalement des plus prestigieuses régions viticoles françaises, notamment Bordeaux et la Bourgogne. Nous mettons aussi à l’honneur des appellations plus confidentielles, révélant la richesse des terroirs français et la diversité des styles qui s’accordent à merveille avec notre cuisine contemporaine influencée par la mer.
Notre cave reflète la richesse et la diversité du vignoble français, tout en intégrant une sélection internationale. Ces vins du monde élargissent l’expérience sensorielle et offrent des saveurs parfois absentes du paysage viticole français.
Parce que notre cuisine est profondément inspirée de la mer, notre sélection s’oriente naturellement vers des vins blancs à la texture élégante et à l’acidité rafraîchissante, parfaits pour accompagner nos produits de la mer fraîchement pêchés. Chaque bouteille et chaque millésime a été choisi pour atteindre un équilibre subtil, avec une attention particulière portée à nos plus belles découvertes du moment.
Nous avons le plaisir d’annoncer que notre carte des vins a été récompensée deux années de suite par Star Wine List, et a récemment obtenu une Médaille d’Argent dans la catégorie “Short Wine List” lors des Star Wine List of the Year Asia 2025.
Vivez la Meilleure Expérience Rooftop à Patong – L’ARÔME BY THE SEA
Situé au sommet de L’ARÔME BY THE SEA, The Sunset Deck est l’adresse incontournable pour admirer le coucher de soleil sur la mer d’Andaman tout en savourant des fruits de mer d’exception et des champagnes soigneusement sélectionnés. Ouvert de 16h jusqu’à tard dans la nuit, ce rooftop vous invite à une soirée mémorable de saveurs raffinées et de panoramas enchanteurs.
Découvrez notre nouvelle carte qui met en avant des huîtres françaises, du caviar Oscietra signé Kaviari Paris et des bouchées signature pensées pour sublimer chaque instant.
Laissez-vous tenter par le Tartare de thon au raifort et caviar, ou savourez la richesse du Satay de queue de langoustine BBQ glacé à la noix de coco. Pour une touche d’originalité, essayez le Pain au lait garni de crème de cabillaud fumé et d’ikura, ou bien le Brillat-Savarin accompagné de chutney de mangue épicée.
Chaque bouchée peut être sublimée par nos cocktails créatifs ou une coupe de champagne, tandis que le soleil plonge lentement dans l’horizon, créant une atmosphère inoubliable.
Horaires d’ouverture : Tous les jours, de 16h jusqu’à tard dans la nuit. The Sunset Deck vous promet une soirée unique où saveurs exquises et vue spectaculaire se rencontrent pour un moment d’exception.
Services Exclusifs | L’ARÔME BY THE SEA
Vivez un moment romantique inoubliable à L’ARÔME BY THE SEA
Que vous rêviez d’un dîner romantique sous les étoiles, d’un moment à deux, ou de célébrer une occasion spéciale telle qu’un anniversaire ou une demande en mariage, L’ARÔME BY THE SEA offre un cadre idéal. Commencez votre soirée par un apéritif ou un cigare sur le rooftop avec vue mer, en regardant le soleil disparaître lentement dans l’horizon. Des dîners en tête-à-tête aux retrouvailles élégantes entre proches, ce restaurant gastronomique en bord de mer à Phuketcrée des souvenirs inoubliables, alliant goût, raffinement et beauté naturelle.
Réservez votre table dès aujourd’hui et laissez-vous emporter dans un voyage culinaire face à la mer, où chaque plat est inspiré par l’océan, et chaque coucher de soleil marque le début d’un moment inoubliable.
✨ Services Exclusifs ✨
🌹 Bouquet de roses – Une touche romantique pour sublimer votre soirée
🚗 Service de transport de luxe – Un chauffeur privé vous récupère à votre hôtel et vous ramène après votre dîner en van haut de gamme
🥂 Surclassement Caviar & Champagne – Ajoutez une touche d’élégance et de raffinement à votre repas
💫 Service attentionné et personnalisé – Notre équipe dévouée veille à ce que chaque détail soit parfait pour votre célébration
Profitez d’une cuisine française raffinée dans un cadre élégant en bord de mer, avec un service d’exception pour une soirée mémorable.
Le plus beau restaurant français au coucher du soleil et le bar avec terrasse sur la falaise
联系方式
Adresse
Heures d'ouverture
Tous les jours de 16h à 23h
Le dîner commence à 17h
Dernière prise de table à 21h45
Dernière commande à 22h
Pour une expérience de coucher de soleil inoubliable, nous vous suggérons d'arriver entre 17h30 et 18h30, où la vue se déroule gracieusement devant votre table.
Réseaux sociaux
L’ARÔME BY THE SEA - Politiques du Restaurant
Chez L’ARÔME BY THE SEA, nous attachons une grande importance aux retours de nos clients et nous nous efforçons d'offrir une expérience culinaire raffinée et mémorable. Afin de garantir cela, nous suivons les politiques suivantes :
Code Vestimentaire - Resort Chic
Nous invitons nos clients à adopter une tenue resort chic afin de compléter l’ambiance élégante de L’ARÔME BY THE SEA. Nous encourageons chaleureusement nos convives à s’habiller pour l’occasion. Nous vous prions d’éviter les tenues de sport, les tongs, sandales de plage et chaussures de type claquettes. Pour les messieurs, nous recommandons d’éviter les débardeurs et chaussures ouvertes.
Politique Enfants
Les enfants âgés de 7 ans et plus sont les bienvenus dans notre salle de restaurant climatisée. Pour les plus jeunes, nous proposons un service en rooftop, dans un espace plus adapté à leurs besoins.
Politique de Droit de Bouchon
Nos clients sont les bienvenus à apporter leur propre vin, sous réserve d’un droit de bouchon de 2 000 THB++ par bouteille, ajouté à l’addition.
Politique de Fumer
Il est permis de fumer uniquement sur notre terrasse extérieure. La consommation de marijuana est strictement interdite dans tout l’établissement.
Demandes Spéciales
Nous sommes ravis d'accommoder les régimes alimentaires spécifiques, allergies ou célébrations spéciales. Merci de nous en informer à l'avance afin que notre équipe puisse élaborer un menu adapté à vos invités. Notre menu dégustation inclut des ingrédients crus (ex. : fruits de mer). Les convives peuvent remplacer certains plats par ceux de notre menu dégustation végétarien s’ils le souhaitent.
Paiement de l’Acompte & Politique d’Annulation
Afin de garantir votre réservation, un acompte peut être requis.
Politique d’Annulation
Réservations standards : Annulations effectuées 72 heures ou plus avant la réservation : remboursement à 90 % (frais de traitement de 10 %). Annulations effectuées moins de 72 heures avant la réservation : non remboursable.
Menus Festifs, Collaborations & Menus Spéciaux : L’acompte versé est non remboursable en toutes circonstances.
Modifications : L’acompte sera déduit de votre facture lors de votre venue. Les réservations peuvent être reprogrammées jusqu'à 90 jours après la date initiale de réservation.
Politique de Confirmation
Les réservations seront confirmées en priorité pour les clients ayant réglé l’acompte.
Pour les clients préférant ne pas verser d’acompte, nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande de réservation. Cependant, la disponibilité ou la préférence d’une table spécifique, notamment celles avec vue sur la mer, ne peut être garantie.
Réservations pour Groupes
Pour toute réservation de 6 personnes ou plus, veuillez nous contacter directement :
📧 reservation.phuket@laromegroup.com
📞 +66 (0)65 239 2111
N’hésitez pas à nous contacter pour toute autre demande ou assistance. Nous avons hâte de vous accueillir à L’ARÔME BY THE SEA !
De Paris à Phuket, choisissez les marques LAROME, là où la passion rencontre l'excellence
France Larome Groupe se spécialise dans le développement de concepts de restaurants de niche et provocateurs. Les marques LAROME organisent des expériences culinaires distinctes qui racontent une histoire sur un moment, un lieu, une culture ou une cuisine particulière, tout en célébrant l'abondance des ingrédients premium disponibles localement et à l'étranger. Choisissez les marques LAROME, là où la passion rencontre l'excellence.
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