״Précision, Pureté et Océan – Un Nouveau Chapitre à L’Arôme by the Sea
Alors que le soleil se couche sur la baie de Kalim, une nouvelle histoire commence.
La lumière dorée danse sur les vagues, et la brise salée murmure la promesse du large.
À L’Arôme by the Sea, le Chef Maksym Chukanov compose une symphonie poétique,
chaque assiette rendant hommage au rythme de l’océan – précise, pure et profonde.
De la fraîcheur nordique aux marées de l’Andaman, sa cuisine raconte la mer sous toutes ses formes :
les trésors célèbres comme les saveurs oubliées,
magnifiées par le citrus kosho, adoucies par le beurre blanc,
et sublimées par la lumière du couchant.
Quand le ciel devient rose et que les vagues reflètent la lumière du soir,
chaque bouchée devient un souvenir,
chaque instant, une émotion à savourer.
Venez vivre une expérience gastronomique d’exception à Phuket,
où haute cuisine française et âme marine ne font qu’un.
Réservez votre table. Goûtez la mer. Savourez l’instant.
Découvrez L’Arôme by the Sea, l’adresse fine dining incontournable de Phuket.
״
L’ARÔME BY THE SEA – La destination la plus romantique pour un dîner au coucher du soleil à Phuket
L’ARÔME BY THE SEA redéfinit la haute cuisine côtière moderne à Phuket, fusionnant harmonieusement l’art culinaire français avec les saveurs vibrantes et les rythmes apaisants de la mer d’Andaman, tel que reconnu par le Guide Michelin. Idéal pour des dîners romantiques, des occasions spéciales et des échappées gourmandes, notre restaurant plonge les convives dans un cadre luxueux avec des vues imprenables sur le coucher de soleil, où chaque plat est une œuvre d’art de saveurs et de raffinement. Situé sur les rives immaculées de Kalim Bay, à seulement quelques minutes de Patong Beach, offre une expérience gastronomique en bord de mer exceptionnelle, où la haute cuisine côtière moderne rencontre la beauté spectaculaire de la mer d’Andaman. Régulièrement classé parmi les meilleurs restaurants avec vue sur mer à Phuket, l’établissement est également recommandé par le Guide MICHELIN, reconnu pour ses menus dégustation raffinés, son service irréprochable et ses vues panoramiques à couper le souffle sur le coucher du soleil.
À mesure que le ciel se teinte de nuances d’ambre et de rose, les convives sont invités à savourer un dîner au coucher du soleil unique en son genre — une fusion artistique entre une cuisine inspirée de l’océan, une ambiance intimiste et un décor naturel époustouflant.
L’EXCELLENCE CÔTIÈRE RÉCOMPENSÉE | Distinctions et philosophie de L’ARÔME BY THE SEA
Depuis son entrée dans le Guide MICHELIN Thaïlande en 2023, L’ARÔME BY THE SEA s’est imposé comme une référence incontournable de la cuisine moderne à Phuket, offrant une expérience gastronomique raffinée, inspirée par les rythmes de la mer, le cycle des saisons, et une philosophie culinaire d’envergure internationale.
Souvent qualifiée de gastronomie côtière contemporaine, la cuisine de L’ARÔME BY THE SEA met l’accent sur la saisonnalité, la durabilité et la pureté des saveurs, pour proposer des plats élégants, expressifs et profondément enracinés dans l’esprit du littoral d’Andaman. À travers des techniques modernes et des influences multiculturelles, le restaurant crée une expérience immersive, à la fois sophistiquée et sincère.
Au-delà de sa reconnaissance MICHELIN, L’ARÔME BY THE SEA a été salué pendant trois années consécutives comme l’un des TOP 25 Restaurants de Phuket, élu Thailand’s Favourite Restaurant, et récompensé par le prestigieux Tatler Best Restaurants Thailand Award. Ces distinctions témoignent de son engagement envers l’excellence, mais aussi de son rôle moteur dans l’évolution de la haute cuisine côtière en Asie du Sud-Est.
Conçu pour les voyageurs exigeants, les épicuriens passionnés, et tous ceux en quête d’un restaurant gastronomique avec vue mer à Phuket, L’ARÔME BY THE SEA propose une expérience à la hauteur des plus hauts standards du Guide MICHELIN, où cuisine, cadre et service s’unissent avec une élégance intemporelle.
À la rencontre du Chef Exécutif Maksym Chukanov | une voix culinaire singulière à L’ARÔME BY THE SEA
À L’ARÔME BY THE SEA, le chef exécutif Maksym Chukanov façonne avec sensibilité et précision l’identité culinaire de l’un des restaurants gastronomiques en bord de mer les plus réputés de Phuket. Fort de près de vingt ans d’expérience dans des restaurants étoilés Michelin à travers l’Europe et l’Asie — dont NOMA 2.0 à Copenhague, Restaurant IKARUS à Salzbourg et CURE à Singapour — le chef Maksym apporte à Phuket une vision gastronomique raffinée et profondément personnelle.
Sa cuisine incarne une évolution confiante de la gastronomie côtière moderne, mariant avec justesse la finesse de la technique française, la précision japonaise, et l’intensité aromatique de l’Asie du Sud-Est. Inspiré par le rythme de la mer d’Andaman et la richesse du terroir du sud de la Thaïlande, il compose des plats ancrés dans la pureté, la durabilité et l’émotion.
Au cœur de sa philosophie culinaire se trouvent le respect du produit et la clarté du goût. Qu’il s’agisse de poissons nobles ou d’espèces locales méconnues, chaque ingrédient est sublimé grâce à des produits de saison soigneusement sélectionnés auprès de partenaires locaux de confiance. Des touches telles que le citrus kosho, le miso ou le beurre blanc sont utilisées non pour la complexité, mais pour créer l’harmonie et la profondeur, permettant à chaque élément d’exprimer son essence la plus élégante.
Sous sa direction, L’ARÔME BY THE SEA adopte une approche centrée sur l’ingrédient, à faible impact et éthique, privilégiant l’utilisation intégrale des produits de la mer, une traçabilité responsable et une narration culinaire sincère. Chaque menu reflète son engagement envers la durabilité et l’excellence artisanale, offrant une expérience gastronomique immersive, sublimée par des accords mets et boissons sur mesure et des vues spectaculaires sur le coucher du soleil.
La vision du chef Maksym Chukanov confirme la position de L’ARÔME BY THE SEA comme référence incontournable de la haute cuisine contemporaine à Phuket — un lieu où l’art culinaire français rencontre la beauté naturelle du littoral, et où chaque assiette célèbre l’équilibre, la pureté et l’âme de l’océan.
Menu & Carte
En cette saison festive placée sous le signe du plaisir et de la gourmandise, L’Arôme by the Sea vous invite à vivre un voyage gastronomique au bord de l’océan. Depuis notre bar panoramique sur le toit ou notre salle principale, savourez de délicates bouchées à la carte et des cocktails au champagne, tout en admirant le coucher du soleil et la brise marine. Chef Maksym dévoile un tout nouveau menu dégustation en 12 services, une interprétation contemporaine de la cuisine française inspirée par la mer et la nature. Chaque plat célèbre l’art culinaire et la beauté des instants festifs, pour une expérience aussi exquise qu’inoubliable. Nous proposons également un menu végétarien, et nous nous ferons un plaisir de répondre à vos préférences ou restrictions alimentaires, afin d’offrir à chaque convive une expérience sur mesure, sereine et raffinée.
Découvrez la Carte des Vins Primée de L’ARÔME BY THE SEA : Une Harmonie Parfaite entre Grands Crus et Cuisine Raffinée
La carte des vins de L’ARÔME BY THE SEA propose plus de 200 références, sélectionnées avec soin, issues principalement des plus prestigieuses régions viticoles françaises, notamment Bordeaux et la Bourgogne. Nous mettons aussi à l’honneur des appellations plus confidentielles, révélant la richesse des terroirs français et la diversité des styles qui s’accordent à merveille avec notre cuisine contemporaine influencée par la mer.
Notre cave reflète la richesse et la diversité du vignoble français, tout en intégrant une sélection internationale. Ces vins du monde élargissent l’expérience sensorielle et offrent des saveurs parfois absentes du paysage viticole français.
Parce que notre cuisine est profondément inspirée de la mer, notre sélection s’oriente naturellement vers des vins blancs à la texture élégante et à l’acidité rafraîchissante, parfaits pour accompagner nos produits de la mer fraîchement pêchés. Chaque bouteille et chaque millésime a été choisi pour atteindre un équilibre subtil, avec une attention particulière portée à nos plus belles découvertes du moment.
Nous avons le plaisir d’annoncer que notre carte des vins a été récompensée deux années de suite par Star Wine List, et a récemment obtenu une Médaille d’Argent dans la catégorie “Short Wine List” lors des Star Wine List of the Year Asia 2025.
Entre terre et mer | Dîner accord mets et vins · 22 novembre 2025
Une soirée extraordinaire vous attend à L'Arôme by the Sea, où l'harmonie entre terre et mer se déploie à travers un menu dégustation en 12 services, élaboré selon la philosophie de la nature, de l'équilibre et de l'émotion.
Le temps d'une soirée exclusive, laissez-vous tenter par un menu célébrant la délicatesse de l'océan et la richesse de la terre : du crabe brun et du foie gras au cerf d'Hokkaido et au wagyu A5 de Miyazaki. Chaque plat est conçu comme un dialogue poétique entre textures, terroirs et produits d'exception de saison.
Ce voyage gastronomique est sublimé par un accord mets-vins d'exception avec le Château Les Carmes Haut-Brion, mettant à l'honneur les millésimes 2014, 2016 et 2017. La soirée débute dans une ambiance pétillante et raffinée avec le Billecart-Salmon Le Réserve Brut NV.
Rejoignez-nous pour une soirée où la haute gastronomie française, l'éclat bordelais et la beauté scintillante de la mer d'Andaman s'unissent en parfaite harmonie — une véritable symphonie de saveurs, d'élégance et de partage.
📅 22 novembre 2025
🕕 À partir de 18h00
💰 9 900 THB++ par personne
📍 L'Arôme Bord de Mer | Phuket
Vivez la Meilleure Expérience Rooftop à Patong – L’ARÔME BY THE SEA
Situé au sommet de L’ARÔME BY THE SEA, The Sunset Deck est l’adresse incontournable pour admirer le coucher de soleil sur la mer d’Andaman tout en savourant des fruits de mer d’exception et des champagnes soigneusement sélectionnés. Ouvert de 16h jusqu’à tard dans la nuit, ce rooftop vous invite à une soirée mémorable de saveurs raffinées et de panoramas enchanteurs.
Découvrez notre nouvelle carte qui met en avant des huîtres françaises, du caviar Oscietra signé Kaviari Paris et des bouchées signature pensées pour sublimer chaque instant.
Chaque bouchée peut être sublimée par nos cocktails créatifs ou une coupe de champagne, tandis que le soleil plonge lentement dans l’horizon, créant une atmosphère inoubliable.
Horaires d’ouverture : Tous les jours, de 16h jusqu’à tard dans la nuit. The Sunset Deck vous promet une soirée unique où saveurs exquises et vue spectaculaire se rencontrent pour un moment d’exception.
Services Exclusifs | L’ARÔME BY THE SEA
Qu’il s’agisse de la Saint-Valentin, d’un anniversaire ou de toute occasion spéciale,
L’Arôme by the Sea vous invite à vivre une expérience gastronomique luxueuse,
où l’élégance française rencontre la beauté naturelle du littoral de Phuket.
Dans ce restaurant recommandé par le Guide MICHELIN,
laissez-vous envoûter par le coucher de soleil romantique sur la baie de Kalim,
et partagez avec votre moitié un moment inoubliable, unique et précieux.
🌊 L’Arôme Ultimate Experience
• Service de transfert en van de luxe privé (aller-retour hôtel–restaurant)
• Accueil avec Champagne et caviar Oscietra
• Menu dégustation exclusif, élaboré avec les meilleurs produits de saison
• Accords mets et vins, eau minérale, thé ou café inclus
• Meilleures places avec vue sur la mer garanties
💰 18 000 THB par personne (hors service et taxes)
🔸 Expérience à partager par l’ensemble de la table, réservation au moins 24 h à l’avance
🚘 Service de Van de Luxe Privé
Rendez votre soirée encore plus parfaite grâce à un transfert fluide et élégant.
Notre chauffeur privé vous conduit de votre hôtel au restaurant et retour.
5 000 THB ++ par véhicule
✨ À L’Arôme by the Sea, le soleil couchant ouvre le bal, la brise marine souffle la romance —
Chaque coupe levée prolonge l’amour,
Chaque plat devient un poème.
Le plus beau restaurant français au coucher du soleil et le bar avec terrasse sur la falaise
Contact
Adresse
Heures d'ouverture
Tous les jours de 16h à 23h
Le dîner commence à 17h
Dernière prise de table à 21h45
Dernière commande à 22h
Pour une expérience de coucher de soleil inoubliable, nous vous suggérons d'arriver entre 17h30 et 18h30, où la vue se déroule gracieusement devant votre table.
Réseaux sociaux
L’ARÔME BY THE SEA - Politiques du Restaurant
Chez L’ARÔME BY THE SEA, nous attachons une grande importance aux retours de nos clients et nous nous efforçons d'offrir une expérience culinaire raffinée et mémorable. Afin de garantir cela, nous suivons les politiques suivantes :
Code Vestimentaire - Resort Chic
Nous invitons nos clients à adopter une tenue resort chic afin de compléter l’ambiance élégante de L’ARÔME BY THE SEA. Nous encourageons chaleureusement nos convives à s’habiller pour l’occasion. Nous vous prions d’éviter les tenues de sport, les tongs, sandales de plage et chaussures de type claquettes. Pour les messieurs, nous recommandons d’éviter les débardeurs et chaussures ouvertes.
Politique Enfants
Les enfants âgés de 7 ans et plus sont les bienvenus dans notre salle de restaurant climatisée. Pour les plus jeunes, nous proposons un service en rooftop, dans un espace plus adapté à leurs besoins.
Politique de Droit de Bouchon
Nos clients sont les bienvenus à apporter leur propre vin, sous réserve d’un droit de bouchon de 2 000 THB++ par bouteille, ajouté à l’addition.
Politique de Fumer
Il est permis de fumer uniquement sur notre terrasse extérieure. La consommation de marijuana est strictement interdite dans tout l’établissement.
Demandes Spéciales
Nous sommes ravis d'accommoder les régimes alimentaires spécifiques, allergies ou célébrations spéciales. Merci de nous en informer à l'avance afin que notre équipe puisse élaborer un menu adapté à vos invités. Notre menu dégustation inclut des ingrédients crus (ex. : fruits de mer). Les convives peuvent remplacer certains plats par ceux de notre menu dégustation végétarien s’ils le souhaitent.
Paiement de l’Acompte & Politique d’Annulation
Afin de garantir votre réservation, un acompte peut être requis.
Politique d’Annulation
Réservations standards : Annulations effectuées 72 heures ou plus avant la réservation : remboursement à 90 % (frais de traitement de 10 %). Annulations effectuées moins de 72 heures avant la réservation : non remboursable.
Menus Festifs, Collaborations & Menus Spéciaux : L’acompte versé est non remboursable en toutes circonstances.
Modifications : L’acompte sera déduit de votre facture lors de votre venue. Les réservations peuvent être reprogrammées jusqu'à 90 jours après la date initiale de réservation.
Politique de Confirmation
Les réservations seront confirmées en priorité pour les clients ayant réglé l’acompte.
Pour les clients préférant ne pas verser d’acompte, nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande de réservation. Cependant, la disponibilité ou la préférence d’une table spécifique, notamment celles avec vue sur la mer, ne peut être garantie.
Réservations pour Groupes
Pour toute réservation de 12 personnes ou plus, veuillez nous contacter directement :
📧 reservation.phuket@laromegroup.com
📞 +66 (0)65 239 2111
N’hésitez pas à nous contacter pour toute autre demande ou assistance. Nous avons hâte de vous accueillir à L’ARÔME BY THE SEA !
Pourquoi L’Arôme by the Sea est-il considéré comme le meilleur restaurant gastronomique avec vue à Phuket ?
L’Arôme by the Sea est reconnu comme l’un des meilleurs restaurants gastronomiques avec vue à Phuket. Niché au sommet de la baie de Patong, ce restaurant référencé au Guide MICHELIN propose une cuisine française contemporaine, un menu dégustation en plusieurs services inspiré du littoral, une vue imprenable sur le coucher du soleil et un service irréprochable. C’est l’adresse idéale pour un dîner romantique, un voyage culinaire ou une expérience gastronomique inoubliable en Thaïlande.
Qu’est-ce qui a valu à L’Arôme by the Sea sa reconnaissance par le Guide MICHELIN ?
Depuis 2023, L’Arôme by the Sea figure dans le Guide MICHELIN Thaïlande, grâce à l’excellence de sa cuisine française, la qualité de ses ingrédients, la précision de ses techniques et l’élégance de son service. Le menu saisonnier rend hommage à la gastronomie française tout en mettant à l’honneur les produits frais locaux de Phuket.
Peut-on y admirer le coucher du soleil ?
Absolument. L’Arôme by the Sea offre l’une des plus belles expériences gastronomiques face au coucher du soleil à Phuket. Situé au bord d’une falaise surplombant la mer d’Andaman, c’est l’endroit rêvé pour savourer un dîner romantique dans un cadre inoubliable.
Quel type de cuisine est servi au restaurant ?
L’Arôme by the Sea propose une cuisine française contemporaine, raffinée et créative. Les menus dégustation sont conçus avec une grande attention aux saveurs, aux textures et à l’esthétique, en mêlant tradition française et ingrédients thaïlandais.
Le restaurant convient-il pour des dîners romantiques ou des demandes en mariage ?
Tout à fait. Grâce à son ambiance intimiste, ses tables face à la mer, ses bougies et son service personnalisé, L’Arôme by the Sea est un lieu prisé pour les dîners romantiques, les anniversaires et les demandes en mariage. Des prestations spéciales peuvent être organisées sur demande.
De Paris à Beijing : LARÔME, là où la passion rencontre l’excellence
De la romantique Paris aux rivages enchanteurs de Phuket, jusqu’au cœur vibrant de Pékin, France Larome Group se consacre à créer des restaurants modernes et visionnaires dans les destinations les plus dynamiques du monde. Nous sélectionnons avec soin les meilleurs ingrédients issus des terroirs d’exception et élaborons chaque plat pour raconter une histoire—celle d’une époque, d’un lieu, d’une culture ou d’une tradition culinaire. Choisissez L’ARÔME, où la passion rencontre l’excellence et transforme chaque repas en une expérience véritablement inoubliable.
