Restaurant gastronomique français face à la mer à Phuket
L’Arôme by the Sea est un restaurant gastronomique français situé en bord de mer à Phuket, en Thaïlande, reconnu pour sa cuisine contemporaine, ses vues spectaculaires sur la mer d’Andaman et son expérience culinaire raffinée au coucher du soleil.
Guide MICHELIN 2023–2026 · No1 of Top25 restaurants Award · Thailand Favourite Restaurants · Tripadvisor Travelers’ Choice
A propos de L'ARÔME BY THE SEA
L'ARÔME BY THE SEA, situé sur la côte de Kalim près de Patong à Phuket, en Thaïlande, est un restaurant français en bord de mer, membre du Guide Michelin depuis plusieurs années. Il propose à ses convives une expérience gastronomique raffinée alliant esthétique, saveurs et cérémonie, avec une cuisine française contemporaine, une vue imprenable sur le coucher de soleil sur la mer d'Andaman et une atmosphère paisible en bord de mer.
Le menu, élaboré par l'équipe culinaire autour de produits de saison, allie les techniques gastronomiques françaises modernes au terroir insulaire et à d'élégants accords mets et vins. Des dîners au coucher du soleil en bord de mer aux anniversaires et célébrations privées, L'ARÔME BY THE SEA offre aux gourmets exigeants de Phuket une expérience gastronomique raffinée et inoubliable.
L’EXCELLENCE CÔTIÈRE RÉCOMPENSÉE | Distinctions et philosophie de L’ARÔME BY THE SEA
Depuis son entrée dans le Guide MICHELIN Thaïlande en 2023, L’ARÔME BY THE SEA s’est imposé comme une référence incontournable de la cuisine moderne à Phuket, offrant une expérience gastronomique raffinée, inspirée par les rythmes de la mer, le cycle des saisons, et une philosophie culinaire d’envergure internationale.
Souvent qualifiée de gastronomie côtière contemporaine, la cuisine de L’ARÔME BY THE SEA met l’accent sur la saisonnalité, la durabilité et la pureté des saveurs, pour proposer des plats élégants, expressifs et profondément enracinés dans l’esprit du littoral d’Andaman. À travers des techniques modernes et des influences multiculturelles, le restaurant crée une expérience immersive, à la fois sophistiquée et sincère.
Au-delà de sa reconnaissance MICHELIN, L’ARÔME BY THE SEA a été salué pendant trois années consécutives comme l’un des TOP 25 Restaurants de Phuket, élu Thailand’s Favourite Restaurant, et récompensé par le prestigieux Tatler Best Restaurants Thailand Award. L’Arôme by the Sea est fier d’être classé n°1 à Phuket par les TOP25 Restaurants Awards en décembre 2025. Ces distinctions témoignent de son engagement envers l’excellence, mais aussi de son rôle moteur dans l’évolution de la haute cuisine côtière en Asie du Sud-Est.
Conçu pour les voyageurs exigeants, les épicuriens passionnés, et tous ceux en quête d’un restaurant gastronomique avec vue mer à Phuket, L’ARÔME BY THE SEA propose une expérience à la hauteur des plus hauts standards du Guide MICHELIN, où cuisine, cadre et service s’unissent avec une élégance intemporelle.
״Raffinement · Pureté · Un Langage de la Mer
Un Nouveau Chapitre à L’Arôme by the Sea
Alors que le soleil se couche lentement sur la baie de Kalim à Patong,
la lumière glisse sur la mer,
et une brise légère en porte l’essence—marquant le début de l’expérience.
À L’Arôme by the Sea,
le Chef Exécutif Maksym Chukanov ne propose pas une simple succession de plats,
mais une expression culinaire construite autour des différentes évolutions de la mer.De la clarté et de la minéralité,
à la chaleur et à la structure,
jusqu’à la profondeur et à l’intensité—
le menu dégustation se déploie selon un rythme et une progression.Chaque plat reflète un état de la mer.
L’inspiration du chef traverse les territoires, tout en revenant à l’essentiel.
La pureté nordique, la sensibilité asiatique et le caractère de la mer d’Andaman s’y rencontrent.
Des éléments tels que le yuzu kosho ou le beurre blanc ne sont pas utilisés pour complexifier,
mais pour prolonger l’expression de la mer.À mesure que la lumière décline,
les saveurs s’intensifient, puis retrouvent leur légèreté.Le repas ne se limite plus au goût,
il devient une progression à ressentir.Ici, la cuisine française dépasse la technique
pour devenir un langage—un moyen d’exprimer le rythme, les strates et les transformations de la mer.
״
Rythme et Strates de la Mer : La Structure Culinaire de L’ARÔME BY THE SEA
À L’ARÔME BY THE SEA, le Chef Exécutif Maksym Chukanov ne propose pas une succession de plats, mais une expression culinaire cohérente, construite autour des différentes évolutions de la mer.
Fort de près de vingt années d’expérience — de NOMA 2.0 à Copenhague, au Restaurant Ikarus à Salzbourg, jusqu’à CURE à Singapour — le Chef Maksym a développé un langage culinaire précis et maîtrisé, alliant technique européenne et sensibilité acquise en Asie.
Ici, la cuisine ne repose pas sur la fusion, mais sur la volonté d’exprimer la mer dans ses multiples dimensions. De la clarté et de la minéralité, à la chaleur et à la profondeur, le menu dégustation se déploie comme une progression — avançant vers l’intensité avant de revenir à la légèreté.
Cette structure se reflète autant dans les saveurs que dans le choix des produits et les techniques employées. Salaison, maturation, fermentation ou extraction ne visent pas à complexifier, mais à révéler l’essence des ingrédients. Des éléments tels que le yuzu kosho, le miso ou le beurre blanc sont utilisés avec précision — non pour transformer, mais pour prolonger l’expression de la mer.
La mer d’Andaman et l’environnement naturel du sud de la Thaïlande constituent une source d’inspiration constante. Qu’il s’agisse de produits d’exception ou de pêche locale, chaque ingrédient est sélectionné selon la saisonnalité et des principes durables, puis travaillé avec clarté et retenue.
Sous la direction du Chef Maksym, L’ARÔME BY THE SEA ne cherche pas à impressionner par la complexité, mais à proposer une cuisine structurée, lisible et cohérente. Chaque plat existe individuellement, tout en participant à une narration globale.
Ici, la cuisine française dépasse la technique pour devenir un langage —
un moyen d’exprimer le rythme, les strates et les transformations de la mer.
L’ARÔME BY THE SEA propose un menu dégustation de saison inspiré par les saveurs marines, la gastronomie française contemporaine et de subtiles influences côtières asiatiques. L’expérience débute autour de l’oursin, du shima aji légèrement maturé, de la truite Fjord et de l’huître Gillardeau, avant d’évoluer vers le homard bleu de Bretagne, le kinmedai et le filet de Wagyu, dans une progression équilibrée entre fraîcheur iodée et profondeur umami.
Le kombu, le tomato dashi, le yuzu, le beurre noisette, le laksa et les légumes fermentés apportent relief et complexité à la dégustation, accompagnée d’accords mets et vins soigneusement sélectionnés ainsi que de desserts de saison. Des options végétariennes et adaptations alimentaires personnalisées sont également proposées.
Découvrez la Carte des Vins Primée de L’ARÔME BY THE SEA : Une Harmonie Parfaite entre Grands Crus et Cuisine Raffinée
La carte des vins de L’ARÔME BY THE SEA propose plus de 200 références, sélectionnées avec soin, issues principalement des plus prestigieuses régions viticoles françaises, notamment Bordeaux et la Bourgogne. Nous mettons aussi à l’honneur des appellations plus confidentielles, révélant la richesse des terroirs français et la diversité des styles qui s’accordent à merveille avec notre cuisine contemporaine influencée par la mer.
Notre cave reflète la richesse et la diversité du vignoble français, tout en intégrant une sélection internationale. Ces vins du monde élargissent l’expérience sensorielle et offrent des saveurs parfois absentes du paysage viticole français.
Parce que notre cuisine est profondément inspirée de la mer, notre sélection s’oriente naturellement vers des vins blancs à la texture élégante et à l’acidité rafraîchissante, parfaits pour accompagner nos produits de la mer fraîchement pêchés. Chaque bouteille et chaque millésime a été choisi pour atteindre un équilibre subtil, avec une attention particulière portée à nos plus belles découvertes du moment.
Nous avons le plaisir d’annoncer que notre carte des vins a été récompensée deux années de suite par Star Wine List, et a récemment obtenu une Médaille d’Argent dans la catégorie “Short Wine List” lors des Star Wine List of the Year Asia 2025.
.jpeg)
Vivez la Meilleure Expérience Rooftop à Patong – L’ARÔME BY THE SEA
Situé au sommet de L’ARÔME BY THE SEA, The Sunset Deck est l’adresse incontournable pour admirer le coucher de soleil sur la mer d’Andaman tout en savourant des fruits de mer d’exception et des champagnes soigneusement sélectionnés. Ouvert de 16h jusqu’à tard dans la nuit, ce rooftop vous invite à une soirée mémorable de saveurs raffinées et de panoramas enchanteurs.
Découvrez notre nouvelle carte qui met en avant des huîtres françaises, du caviar Oscietra signé Kaviari Paris et des bouchées signature pensées pour sublimer chaque instant.
Chaque bouchée peut être sublimée par nos cocktails créatifs ou une coupe de champagne, tandis que le soleil plonge lentement dans l’horizon, créant une atmosphère inoubliable.
Horaires d’ouverture : Tous les jours, de 16h jusqu’à tard dans la nuit. The Sunset Deck vous promet une soirée unique où saveurs exquises et vue spectaculaire se rencontrent pour un moment d’exception.
Services Exclusifs | L’ARÔME BY THE SEA
Qu’il s’agisse de la Saint-Valentin, d’un anniversaire ou de toute occasion spéciale,
L’Arôme by the Sea vous invite à vivre une expérience gastronomique luxueuse,
où l’élégance française rencontre la beauté naturelle du littoral de Phuket.
Dans ce restaurant recommandé par le Guide MICHELIN,
laissez-vous envoûter par le coucher de soleil romantique sur la baie de Kalim,
et partagez avec votre moitié un moment inoubliable, unique et précieux.
🌊 L’Arôme Ultimate Experience
• Service de transfert en van de luxe privé (aller-retour hôtel–restaurant)
• Accueil avec Champagne et caviar Oscietra
• Menu dégustation exclusif, élaboré avec les meilleurs produits de saison
• Accords mets et vins, eau minérale, thé ou café inclus
• Meilleures places avec vue sur la mer garanties
💰 18 000 THB par personne (hors service et taxes)
🔸 Expérience à partager par l’ensemble de la table, réservation au moins 24 h à l’avance
🚘 Service de Van de Luxe Privé
Rendez votre soirée encore plus parfaite grâce à un transfert fluide et élégant.
Notre chauffeur privé vous conduit de votre hôtel au restaurant et retour.
5 000 THB ++ par véhicule
📸 Service de Photographe Privé
Afin d’immortaliser les instants les plus précieux de votre expérience à L’Arôme by the Sea, nous proposons un service de photographe professionnel sur mesure. De la lumière dorée du coucher de soleil aux moments d’émotion partagée, chaque détail est capturé avec élégance et discrétion, pour transformer votre soirée en souvenirs intemporels.
💰 3 500 THB++ par séance
⏰ Réservation requise au moins 48 heures à l’avance
✨ À L’Arôme by the Sea, le soleil couchant ouvre le bal, la brise marine souffle la romance —
Chaque coupe levée prolonge l’amour,
Chaque plat devient un poème.
Le plus beau restaurant français au coucher du soleil et le bar avec terrasse sur la falaise
Contact
Adresse
Heures d'ouverture
Tous les jours de 16h à 23h
Le dîner commence à 17h
Dernière prise de table à 21h45
Dernière commande à 22h
Pour une expérience de coucher de soleil inoubliable, nous vous suggérons d'arriver entre 17h30 et 18h30, où la vue se déroule gracieusement devant votre table.
Réseaux sociaux
L’ARÔME BY THE SEA - Politiques du Restaurant
Chez L’ARÔME BY THE SEA, nous attachons une grande importance aux retours de nos clients et nous nous efforçons d'offrir une expérience culinaire raffinée et mémorable. Afin de garantir cela, nous suivons les politiques suivantes :
Code Vestimentaire - Resort Chic
Nous invitons nos clients à adopter une tenue resort chic afin de compléter l’ambiance élégante de L’ARÔME BY THE SEA. Nous encourageons chaleureusement nos convives à s’habiller pour l’occasion. Nous vous prions d’éviter les tenues de sport, les tongs, sandales de plage et chaussures de type claquettes. Pour les messieurs, nous recommandons d’éviter les débardeurs et chaussures ouvertes.
Politique Enfants
Les enfants âgés de 7 ans et plus sont les bienvenus dans notre salle de restaurant climatisée. Pour les plus jeunes, nous proposons un service en rooftop, dans un espace plus adapté à leurs besoins.
Politique de Droit de Bouchon
Nos clients sont les bienvenus à apporter leur propre vin, sous réserve d’un droit de bouchon de 2 000 THB++ par bouteille, ajouté à l’addition.
Politique de Fumer
Il est permis de fumer uniquement sur notre terrasse extérieure. La consommation de marijuana est strictement interdite dans tout l’établissement.
Demandes Spéciales
Nous sommes ravis d'accommoder les régimes alimentaires spécifiques, allergies ou célébrations spéciales. Merci de nous en informer à l'avance afin que notre équipe puisse élaborer un menu adapté à vos invités. Notre menu dégustation inclut des ingrédients crus (ex. : fruits de mer). Les convives peuvent remplacer certains plats par ceux de notre menu dégustation végétarien s’ils le souhaitent.
Paiement de l’Acompte & Politique d’Annulation
Afin de garantir votre réservation, un acompte peut être requis.
Politique d’Annulation
Réservations standards : Annulations effectuées 72 heures ou plus avant la réservation : remboursement à 90 % (frais de traitement de 10 %). Annulations effectuées moins de 72 heures avant la réservation : non remboursable.
Menus Festifs, Collaborations & Menus Spéciaux : L’acompte versé est non remboursable en toutes circonstances.
Modifications : L’acompte sera déduit de votre facture lors de votre venue. Les réservations peuvent être reprogrammées jusqu'à 90 jours après la date initiale de réservation.
Politique de Confirmation
Les réservations seront confirmées en priorité pour les clients ayant réglé l’acompte.
Pour les clients préférant ne pas verser d’acompte, nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande de réservation. Cependant, la disponibilité ou la préférence d’une table spécifique, notamment celles avec vue sur la mer, ne peut être garantie.
Réservations pour Groupes
Pour toute réservation de 12 personnes ou plus, veuillez nous contacter directement :
📧 reservation.phuket@laromegroup.com
📞 +66 (0)65 239 2111
N’hésitez pas à nous contacter pour toute autre demande ou assistance. Nous avons hâte de vous accueillir à L’ARÔME BY THE SEA !
Pourquoi L’Arôme by the Sea est-il considéré comme le meilleur restaurant gastronomique avec vue à Phuket ?
L’Arôme by the Sea est reconnu comme l’un des meilleurs restaurants gastronomiques avec vue à Phuket. Niché au sommet de la baie de Patong, ce restaurant référencé au Guide MICHELIN propose une cuisine française contemporaine, un menu dégustation en plusieurs services inspiré du littoral, une vue imprenable sur le coucher du soleil et un service irréprochable. C’est l’adresse idéale pour un dîner romantique, un voyage culinaire ou une expérience gastronomique inoubliable en Thaïlande.
Qu’est-ce qui a valu à L’Arôme by the Sea sa reconnaissance par le Guide MICHELIN ?
Depuis 2023, L’Arôme by the Sea figure dans le Guide MICHELIN Thaïlande, grâce à l’excellence de sa cuisine française, la qualité de ses ingrédients, la précision de ses techniques et l’élégance de son service. Le menu saisonnier rend hommage à la gastronomie française tout en mettant à l’honneur les produits frais locaux de Phuket.
Peut-on y admirer le coucher du soleil ?
Absolument. L’Arôme by the Sea offre l’une des plus belles expériences gastronomiques face au coucher du soleil à Phuket. Situé au bord d’une falaise surplombant la mer d’Andaman, c’est l’endroit rêvé pour savourer un dîner romantique dans un cadre inoubliable.
Quel type de cuisine est servi au restaurant ?
L’Arôme by the Sea propose une cuisine française contemporaine, raffinée et créative. Les menus dégustation sont conçus avec une grande attention aux saveurs, aux textures et à l’esthétique, en mêlant tradition française et ingrédients thaïlandais.
Le restaurant convient-il pour des dîners romantiques ou des demandes en mariage ?
Tout à fait. Grâce à son ambiance intimiste, ses tables face à la mer, ses bougies et son service personnalisé, L’Arôme by the Sea est un lieu prisé pour les dîners romantiques, les anniversaires et les demandes en mariage. Des prestations spéciales peuvent être organisées sur demande.
De Paris à Beijing : LARÔME, là où la passion rencontre l’excellence
De la romantique Paris aux rivages enchanteurs de Phuket, jusqu’au cœur vibrant de Pékin, France Larome Group se consacre à créer des restaurants modernes et visionnaires dans les destinations les plus dynamiques du monde. Nous sélectionnons avec soin les meilleurs ingrédients issus des terroirs d’exception et élaborons chaque plat pour raconter une histoire—celle d’une époque, d’un lieu, d’une culture ou d’une tradition culinaire. Choisissez L’ARÔME, où la passion rencontre l’excellence et transforme chaque repas en une expérience véritablement inoubliable.
