L'Arôme by the sea

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L'Arôme by the sea

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Situé dans la baie de Kalim à deux pas de Patong, L'Arôme by the sea présente un design contemporain élégant à travers ses deux espaces distincts :

Un restaurant au deuxième étage avec la cuisine française contemporaine qui met en valeur les meilleurs produits de saison et un rooftop bar avec des places assises à l’intérieure et l’extérieure sur le toit.

Les deux zones offrent une vue imprenable sur la mer et un lieu unique pour un dîner gastronomique sous les étoiles, avec le bruit relaxant des douces vagues se brisant sur le rivage.

Chef Yannick Hollenstein

Notre chef exécutif Yannick Hollenstein faisait partie de l'équipe nationale culinaire suisse qui a remporté la Coupe du monde culinaire Expogast en 2014. Il était sous-chef du restaurant Mammertsberg * en Suisse lorsqu'il a reçu une étoile en 2015.

Le talent multi-primé a déjà acquis des expériences précieuses dans de nombreux restaurants étoilés Michelin à travers le monde dont MICHELIN Andreas Caminada *** en Suisse et Mathias Dahlgren ** en Suède.

Il est désormais prêt à vous faire plaisir avec ses créations à L'Arôme by the sea.

Cuisine française contemporaine

A L'Arôme by the sea, Chef Yannick élabore une cuisine française innovante et contemporaine, en associant l'utilisation de produits importés haut de gamme au meilleur des ingrédients locaux. Chaque plat est une ode à un ingrédient, comme la Saint-Jacques d'Hokkaido ou le Tajima Wagyu. Les ingrédients locaux sont valorisés, comme l'ananas de Phuket, la pêche du jour ou le crabe bleu sauvage de Krabi.

Laissez se dérouler une aventure gastronomique avec notre sélection de menus de dégustation, conçus autour d'ingrédients récoltés localement, de la terre et de la mer.

Le menu est complété par une liste enrichissante de vins français.

Menu Prestige
novembre 2021

6 courses - 2200฿ including coffee or tea, wine pairing 1800฿

YELLOWFIN TUNA, AVOCADO, RADISH

Fleur de France, Blanc de Blancs Brut

Sparkling, Languedoc

***

FOIE GRAS AU TORCHON WITH RUM AND PINEAPPLE

Domaine Tariquet Premières Grives

AOC Côtes de Gascogne, 2018

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CHEESE FONDUE RAVIOLI WITH TRUFFLE FOAM

BOUILLABAISSE ‘ANDAMAN’

Domaine Chanson, Bourgogne Pinot Noir

AOC Bourgogne, 2019

Château Routas, Château Routas Rosé Rouvier

AOC Côteaux-en-Provence, 2019

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RED SNAPPER, BLACK GARLIC, BEURRE BLANC

Jean-Marc Brocard, Petit Chablis

AOC Chablis, 2018

***

BARBARY DUCK CONFIT, SUNCHOKE PAVÉ, MULBERRY SAUCE

WAGYU STRIPLOIN MB4-5 WITH CARAMELIZED ONION AND POTATO

Château Loudenne Médoc Cru Bourgeois

AOC Médoc, 2013

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TARTE TATIN WITH GREEN APPLE AND VANILLA ICE CREAM

Trimbach Gewürztraminer

AOC Alsace, 2015

Please let us know if you have any dietary restrictions or special considerations

and we will do our best to accommodate you.

Please note that whilst L'Arôme by the sea is able to adapt to most allergies and dietary preferences, however we are unable to accomadate vegan menus.

Menus

Festive Menu

Carte des Vins

Pêche du jour par notre chef

Pour Yannick, son amour pour la pêche et sa carrière de chef sont pratiquement indissociables. En tant que chef professionnel, l'avantage de sa prise est bien sûr le repas époustouflant qui en résulte.

À L'Arôme by the sea, nous servons la « Bouillabaisse Andaman », une soupe de fruits de mer traditionnelle française revisitée du sud de la France assaisonnée de safran, de langouste de Phuket et de poisson frais pêché par notre chef lui-même au large de Phuket.

Moments à L'Arôme by the sea

L'équipe de L'Arôme by the sea crée des moments inoubliables, de l'accueil à la française délicieuse au partage de l'histoire de chaque plat.

Qu'il s'agisse d'un dîner intime avec des proches, de célébrations spéciales ou d'une fête inoubliable, tout notre personnel de L'Arôme by the sea souhaitent créer pour vous une expérience unique et mémorable.

Régalez-vous des yeux dans notre salle à manger surplombant la magnifique baie de Kalim, ou rejoignez-nous sur le toit en plein air pour porter un toast à la vue spectaculaire du coucher de soleil.Nous promettons de vous emmener dans un voyage épicurien exceptionnel.

Pour toute demande de renseignements sur les événements privés, veuillez nous envoyer un courriel à larome.phuket@laromegroup.com et nous vous contacterons bientôt.

De Paris à Phuket...

Notre succursale parisienne, Fanfan, a été récompensée « assiette » par le prestigieux Guide Michelin depuis l'édition 2020, la première année d'exploitation du restaurant. Nos six restaurants en Chine sont également classés comme les restaurants les plus populaires dans leurs villes respectives.

Nous nous efforçons de créer une expérience culinaire unique. Lors d'événements précédents, nous avons combiné l'art culinaire et les peintures impressionnistes dans un événement appelé « Impressionnisme & L'ARÔME ». Plus récemment, nous avons invité des invités à nous rejoindre pour « Mythologie & L'ARÔME », qui a emmené nos clients dans un voyage gastronomique avec une combinaison d'expériences gustatives, olfactives et visuelles. Nous nous engageons à développer de nouvelles visions innovantes à combiner avec l'originalité de la gastronomie française.