Développement de Restaurants & Conseil Stratégique
Larome Group propose des services structurés de développement et de conseil stratégique en restauration pour des concepts premium français et internationaux. Nous accompagnons investisseurs, promoteurs immobiliers et groupes hôteliers dans la création de systèmes durables et performants, de la conception à l’exécution opérationnelle.
Architecture de Concept & Positionnement de Marque
La réussite d’un projet de restauration repose sur une stratégie claire et différenciante.
• Études de marché et analyse concurrentielle
• Positionnement stratégique et proposition de valeur
• Structuration des concepts et formats
• Modélisation des revenus et stratégie tarifaire
• Ingénierie de menu
• Parcours client et stratégie narrative
Notre méthodologie garantit cohérence stratégique et compétitivité durable.
Planification Spatiale & Supervision de Projet
L’efficacité opérationnelle commence par une conception spatiale intelligente.
• Organisation des cuisines et optimisation des flux
• Coordination salle-cuisine
• Conformité réglementaire
• Supervision des travaux
• Intégration de la chaîne d’approvisionnement
Planification Financière & Gestion des Risques
La discipline financière est essentielle au développement de projets de restauration.
• Budget d’investissement et prévisions de coûts
• Analyse du seuil de rentabilité
• Modélisation des coûts de personnel
• Planification financière de la chaîne d’approvisionnement
• Évaluation et gestion des risques
