L’Arôme in the Sky | Gastronomie française dans les nuages — l’art culinaire au sommet du ciel
L’Arôme in the Sky, distingué par le Guide MICHELIN Jiangsu 2025 et sélectionné pour la deuxième année consécutive dans le Guide MICHELIN Chine (Shanghai, Jiangsu & Zhejiang) 2026, est situé au 50ᵉ étage du Golden Eagle World à Nanjing, à 368 mètres d’altitude, au cœur de l’un des plus hauts ensembles architecturaux au monde. Véritable destination gastronomique en altitude, il associe cuisine française contemporaine et panorama urbain.
Au sein du groupe France Larome, reconnu par le Guide MICHELIN en Chine, en France et en Thaïlande, le restaurant développe une approche fondée sur la structure, la proportion et le rythme. Chaque plat s’apparente à une micro-architecture, exprimant précision, équilibre et modernité.
L’espace, inspiré du système solaire, se compose d’installations bleues suspendues dans un environnement blanc épuré, créant un dialogue entre design spatial et écriture culinaire.
Reconnu pour la deuxième année consécutive au sommet, ce parcours reflète une élévation continue. Au-dessus de la ville, les saveurs traduisent l’altitude et prolongent l’expérience dans le temps.
Ici, l’expérience gastronomique dépasse le simple repas pour devenir une expression contemporaine du goût et du mode de vie.
Structure en hauteur · Saveurs en apesanteur|Philosophie du menu
Chez L’Arôme in the Sky, la cuisine parle le langage de l’architecture.
Chaque plat explore la structure, la proportion et la lumière, où la saveur devient forme et l’équilibre s’incarne en émotion. Le chef repense la gastronomie française à travers une pensée architecturale, harmonisant géométrie et intuition, précision et chaleur, pour transformer chaque création en œuvre d’art comestible.
Guidé par la philosophie de l’esthétique structurée, le menu unit le raffinement de la haute cuisine française à la sensibilité des saveurs asiatiques — fusionnant mer et terre, douceur et intensité, clarté et profondeur.
C’est un voyage sensoriel entre philosophie architecturale et imagination culinaire.
Le design culinaire de L’Arôme in the Sky exprime un sens architectural de l’ordre et du rythme.
De la fraîcheur du tartare de thon, figue fraîche et wasabi à l’élégance sculpturale du cabillaud confit et fleur de courge farcie au curry vert, jusqu’à l’intensité du pigeon grillé au gingembre et jus balsamique, chaque plat repose sur la structure et l’émotion.
Les desserts prolongent cette narration poétique : « Who Stole My Cheese ? » joue la légèreté, « Murmure de roses et de framboises » incarne la romance, et « Noir & Iode » explore le contraste minimaliste.
Ici, la saveur prolonge l’architecture, et l’architecture devient poésie.
L’Arôme Duo-Étoiles | Symphonie des Saveurs Célestes
12–13 juillet 2025 | Nankin · L’Arôme in the Sky
En juillet prochain, France Larome Group vous convie à un dîner d’exception où la mer rejoint le ciel dans une expérience gastronomique poétique.
« L’Arôme Duo-Étoiles » marque la première collaboration entre deux établissements étoilés du Groupe : L’Arôme by the Sea (Phuket) et L’Arôme in the Sky (Nankin). Une union unique entre deux chefs pour explorer la beauté de la nature et de la structure à travers la cuisine française contemporaine.
Durant deux soirées exclusives, un menu dégustation en six temps met en lumière :
– l’hommage poétique du Chef Maksym aux trésors de l’océan,
– et l’approche architecturale du Chef Pierre, inspirée par les lignes et les équilibres urbains.
Chaque plat est un dialogue de deux âmes.
Chaque bouchée, un murmure venu des étoiles.
De Paris à Beijing : LARÔME, là où la passion rencontre l’excellence
De la romantique Paris aux rivages enchanteurs de Phuket, jusqu’au cœur vibrant de Pékin, France Larome Group se consacre à créer des restaurants modernes et visionnaires dans les destinations les plus dynamiques du monde. Nous sélectionnons avec soin les meilleurs ingrédients issus des terroirs d’exception et élaborons chaque plat pour raconter une histoire—celle d’une époque, d’un lieu, d’une culture ou d’une tradition culinaire. Choisissez L’ARÔME, où la passion rencontre l’excellence et transforme chaque repas en une expérience véritablement inoubliable.
【L'ARÔME in the sky】
50e étage, Golden Eagle World Hotel G, 888 Yingtian Street, Nanjing, Chine
0086 (0)25-86888682
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