L’Arôme in the Sky | Gastronomie française dans les nuages — l’art culinaire au sommet du ciel
Récompensé par le Guide Michelin Jiangsu 2025, L’Arôme in the Sky s’élève à 368 mètres au-dessus de Nankin, au 50ᵉ étage du plus haut complexe tripartite du monde — le Jinling Gold Eagle World. Le restaurant unit la gastronomie française contemporaine à une vue vertigineuse sur la ville, ouvrant un nouveau chapitre de la haute cuisine urbaine en Chine.
Parmi les établissements du France Larome Group, reconnus par le Guide Michelin en Chine, en France et en Thaïlande, L’Arôme in the Sky s’inspire de la structure architecturale, de la géométrie urbaine et de la composition moderne, pour exprimer sa philosophie : l’esthétique structurée de la haute cuisine. Chaque assiette devient une micro-architecture, alliant équilibre, rythme et élégance française.
Inspiré par les neuf planètes de la galaxie, l’espace mêle installations artistiques bleues et blancheur immaculée, à la fois romantique et moderne. L’Arôme in the Sky perpétue le savoir-faire de la cuisine française avec une vision contemporaine, proposant menus dégustation, plats à la carte et le célèbre Tomahawk Wagyu.
Au-dessus des nuages, chaque repas devient un dialogue entre architecture et art culinaire, une poésie de luxe moderne.
Structure en hauteur · Saveurs en apesanteur|Philosophie du menu
Chez L’Arôme in the Sky, la cuisine parle le langage de l’architecture.
Chaque plat explore la structure, la proportion et la lumière, où la saveur devient forme et l’équilibre s’incarne en émotion. Le chef repense la gastronomie française à travers une pensée architecturale, harmonisant géométrie et intuition, précision et chaleur, pour transformer chaque création en œuvre d’art comestible.
Guidé par la philosophie de l’esthétique structurée, le menu unit le raffinement de la haute cuisine française à la sensibilité des saveurs asiatiques — fusionnant mer et terre, douceur et intensité, clarté et profondeur.
C’est un voyage sensoriel entre philosophie architecturale et imagination culinaire.
Le design culinaire de L’Arôme in the Sky exprime un sens architectural de l’ordre et du rythme.
De la fraîcheur du tartare de thon, figue fraîche et wasabi à l’élégance sculpturale du cabillaud confit et fleur de courge farcie au curry vert, jusqu’à l’intensité du pigeon grillé au gingembre et jus balsamique, chaque plat repose sur la structure et l’émotion.
Les desserts prolongent cette narration poétique : « Who Stole My Cheese ? » joue la légèreté, « Murmure de roses et de framboises » incarne la romance, et « Noir & Iode » explore le contraste minimaliste.
Ici, la saveur prolonge l’architecture, et l’architecture devient poésie.
L’Arôme Duo-Étoiles | Symphonie des Saveurs Célestes
12–13 juillet 2025 | Nankin · L’Arôme in the Sky
En juillet prochain, France Larome Group vous convie à un dîner d’exception où la mer rejoint le ciel dans une expérience gastronomique poétique.
« L’Arôme Duo-Étoiles » marque la première collaboration entre deux établissements étoilés du Groupe : L’Arôme by the Sea (Phuket) et L’Arôme in the Sky (Nankin). Une union unique entre deux chefs pour explorer la beauté de la nature et de la structure à travers la cuisine française contemporaine.
Durant deux soirées exclusives, un menu dégustation en six temps met en lumière :
– l’hommage poétique du Chef Maksym aux trésors de l’océan,
– et l’approche architecturale du Chef Pierre, inspirée par les lignes et les équilibres urbains.
Chaque plat est un dialogue de deux âmes.
Chaque bouchée, un murmure venu des étoiles.
De Paris à Beijing : LARÔME, là où la passion rencontre l’excellence
De la romantique Paris aux rivages enchanteurs de Phuket, jusqu’au cœur vibrant de Pékin, France Larome Group se consacre à créer des restaurants modernes et visionnaires dans les destinations les plus dynamiques du monde. Nous sélectionnons avec soin les meilleurs ingrédients issus des terroirs d’exception et élaborons chaque plat pour raconter une histoire—celle d’une époque, d’un lieu, d’une culture ou d’une tradition culinaire. Choisissez L’ARÔME, où la passion rencontre l’excellence et transforme chaque repas en une expérience véritablement inoubliable.
【L'ARÔME in the sky】
50e étage, Golden Eagle World Hotel G, 888 Yingtian Street, Nanjing, Chine
0086 (0)25-86888682
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