L’Arôme in the Sky surplombe la ligne d’horizon de Nankin : un restaurant français moderne inspiré par l’architecture, la géométrie urbaine et la composition contemporaine. Ici, l’espace et le goût s’unissent dans une démarche de design, chaque assiette étant pensée comme une œuvre architecturale comestible — précise, symétrique et rythmée.

Du dessert « Le Château dans le Ciel » en meringue citronnée aux courbes nuageuses, jusqu’à la dorade rouge maturée accompagnée de caviar d’esturgeon et de chair de coco, chaque plat illustre le dialogue subtil entre structure et nature. Nos créations emblématiques — le tomahawk de bœuf Wagyu M7 maturé 21 jours, le foie gras poêlé en trois textures avec poire caramélisée et figue au vin rouge, ou encore les coquilles Saint-Jacques à la crème d’oursin et aux graines de ginkgo — traduisent une approche architecturale du goût, jouant sur la température, les textures et la profondeur spatiale.

L’aménagement intérieur du restaurant prolonge cette vision : lignes géométriques nettes, espaces modulaires, éclairage froid et finitions boisées se combinent pour offrir une ambiance immersive digne d’un musée contemporain. On y dîne comme dans une installation artistique flottante au-dessus de la ville.

Porté par l’idée « De Paris à Nankin », L’Arôme in the Sky sélectionne les meilleurs ingrédients du monde et du terroir local, pour offrir une expérience gastronomique française qui traverse les cultures et les altitudes. Bien plus qu’un restaurant, c’est une expression tridimensionnelle de l’esthétique française dans la ville moderne.